Vlašský salát z hub
Potřeby: 400 g čerstvých žampionů, 40 g másla, 40 g mouky, 1 žloutek, 1/8 smetany, 60 g zeleniny, 400 g brambor, 1 cibule, ocet, 1 žlutý zázvor, nové koření, sůl.
Příprava: Houby očistíme, opereme a nakrájené kousky vaříme ve vodě s trochou octa, tlučeného pepře, špetkou zázvoru s novým kořením a s drobně nakrájenou cibulkou. Po uvaření houby scedíme. Z másla mouky připravíme světlou jíšku, zředíme odvarem z hub, vmícháme smetanu a žloutek. Potom přidáme kostičky vařených brambor a zeleniny. Vše zalijeme omáčkou.
